Kandungan serat juga berfungsi menjaga kesehatan pencernaan dan meningkatkan proses metabolisme tubuh. Terong dapat membantu mencegah sembelit dan gangguan pencernaan lainnya.
5. Menjaga Kesehatan Tulang
Kandungan mangan dalam terong penting untuk pembentukan tulang dan menjaga kepadatannya. Konsumsi teratur dapat menurunkan risiko osteoporosis, terutama pada usia lanjut.
6. Mencegah Pertumbuhan Sel Kanker
Terong mengandung asam klorogenat, antioksidan yang diketahui memiliki sifat antikanker, antibakteri, dan antivirus. Senyawa ini membantu tubuh melawan radikal bebas penyebab kanker.
Tips Mengolah Terong agar Manfaatnya Maksimal
Agar manfaat terong tetap terjaga, sebaiknya diolah dengan cara sehat seperti dipanggang, dikukus, atau ditumis menggunakan minyak sehat seperti minyak zaitun. Salah satu olahan sederhana yang bisa Anda coba adalah terong panggang.
Resep Terong Panggang Sehat:
Bahan:
400–500 gram terong (potong dadu)
2 sdm minyak zaitun
½ sdt garam